老婆鱼怎么做好吃？
“老婆”是什么？是花蛤还是黑鱼？前者好做，后者麻烦些。 做法步骤如下： 1.买回来的黑鱼清洗干净后用刀刮去鱼鳞，去掉内脏和腮部，冲洗干净待用；
2.在鱼身上划上几刀，抹上少许盐，用来腌制入味（大约半小时）；
3.锅中热油，待油温升高至七成热时，放入鱼煎制，直至两面金黄；
4.加入葱、姜、蒜爆香，接着倒入切好的青椒和红椒，放入适量的盐和胡椒粉调味，最后倒入适量生抽提色提味，煮至汤汁浓郁，即可出锅享用了。
汤任明优质答主1、老婆鱼片500g、干辣椒20个、葱15g、姜10g、花椒5g、白胡椒粉5g、醋5g、生抽10g、料酒10g、香油10g、蒜蓉辣酱20g、白糖2g、盐10g、鸡蛋1个，淀粉20g。
2、把清洗干净的鱼片加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀，腌渍20分钟。
3、锅里加油烧热，下入葱姜丝爆香，加入生抽、白糖、盐、料酒、花椒粉、蒜蓉辣酱、香油、醋、清水拌匀煮开，做成料汁备用。
4、锅里下入宽油烧热，下入鱼片滑熟捞出控油备用。
5、锅里留底油，下入干辣椒，花椒炒香。
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