蛏子干怎么炒好吃？
1、准备食材 青椒3个、蛏干50克、红尖椒3个。生姜2片、大蒜4瓣、香葱适量；生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少量。
2、处理食材 青椒去籽洗净切圈、红尖椒去籽洗净切丝；葱切段，姜蒜切片。
3、步骤 (1)锅中烧水，放入蛏干，加入料酒和少许食用盐，煮熟后捞起。(2)油锅烧热，加入姜蒜爆香，随后加入青红椒丝翻炒至断生。（喜欢软一点的可提前用水焯一下） (3)加入蛏干以及所有调料，翻炒均匀即可出锅啦~ 这样一道味道鲜美的香辣炒蛏干就做好啦！
小提示： 放一勺豆瓣酱或者剁辣椒味道更赞哦～但是要少放，容易咸。不喜欢吃辣的朋友也可以不放。 喜欢脆脆感觉的童鞋可以在最后一步用大火收汁儿，让汤汁变得浓稠，包裹在蛏干表面。 但这样炒出来的口感会比较偏干，喜欢湿润口感的同学可以忽略这一步。