冷冻的饺子好吃吗?

胡淑珍胡淑珍最佳答案最佳答案

作为一个在东北长大,对冻饺子的感情非常复杂的南方人,一定要强答一发! 首先说明观点:冻饺子很好吃啊!但是我更爱吃刚包出来的新饺子。

我小时候住在外婆家,每个冬天外婆都会自己包饺子,她包的饺子皮薄馅大,非常有韧性,丢进开水锅中煮熟后,皮会微微蜷起,非常可爱,迫不及待地咬上一口,那鲜美的味道一辈子都忘不了…… 后来去了大城市读书,才认识了速冻食品这个概念。第一次买到速冻水饺是在大学食堂,很奇怪为什么北方的水饺那么咸,难吃的要命,直到吃了外婆亲手做的饺子才终于明白什么叫做“好吃的哭”。

工作后每年回到老家,最期待的就是吃妈妈和姥姥包的饺子,一次能吃到好几种馅儿,韭菜鸡蛋的、猪肉白菜的、萝卜粉条的……每样都夹几筷子放在嘴里,幸福得想落泪。 然而时光荏苒,现在已经工作了,有了自己的家庭,每次回家看到妈妈和姥姥还是像小时候一样,笑盈盈地包着饺子的身影,不禁感慨岁月不居,人事易逝。现在冬天来了,我又回到了最初离开时的城市,一个人住,每每想起家乡那热气腾腾的饺子,就下楼去买速冻水饺。

我买的这种水饺价格便宜量又大,每次都是一袋接一袋地吃,虽然口感和家里包的比起来还是有差距,但是想起来那些和家人一起包饺子的时光,心里还是暖暖的。 所以你看,不管是什么食品,只要跟爱的人有关联,就会让人舍不得扔掉呀…

骆仪梦骆仪梦优质答主

在一般的生活经验里面,我们可能有了一些比较粗颗粒化的经验概念。好像我今天买的水果特别好吃,这个肉特别鲜美,这个鱼特别好吃。这个豆腐真鲜亮,都有这种感受,对吧。实际上为什么我们有时候有一种感受,买的菜真不好。我们有时候有一种感受,买的鱼很鲜亮很好吃,是因为有的食物里面含有特殊的物质,可以让我们感受到更好的滋味。

比方说鱼虾和贝类,它里面有一种特殊的东西,叫做牛磺酸。牛磺酸在高浓度的条件下,会增加鲜味的感觉。还有一点就是说,牛磺酸往往是在水生的鱼虾和贝类生物里面的含量会特别高的。其他地方比较少,但是牛磺酸被氧化以后会变成二氧化硫这种东西,二氧化硫是我们国家允许,在一些食品里面放的一个食品添加剂。

什么食品里面放呢?在饺子馅里面它是可以放的。所以比方说在有些饺子馆,或者在家里,我做饺子的话,我自己剁馅儿的时候如果加一些水,打一些水进去的话,就可能使这个饺子馅儿有一种特别鲜的感觉。但是放冷冻的饺子,里面加了牛磺酸,在这个里面会加上一个食品添加剂叫亚硫酸盐类的物质。

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