腿菇怎么炒好吃？
食材：鸡腿肉400g、香菇7~8朵、青葱2根 调料：生抽15ml、蚝油15ml、白糖5g、胡椒粉1/2茶匙(3g)、料酒15ml、香油1小匙（5ml） 做法步骤如下： 1.干香菇用冷水泡发，去蒂洗净，用刀切成小块；
2.鸡腿洗净，用刀砍成小块；小葱洗净，切成段备用；
3.锅中倒入色拉油烧热，放入鸡块煸炒至发黄，放入葱花、姜片、八角爆香，然后加入香菇、料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开，转小火慢炖半小时左右；
4.最后加入胡椒粉、味精、香油调味即可。
小贴士： 1.香菇富含植物纤维，具有降血脂、降胆固醇的功效，还能预防动脉硬化。香菇中麦芽糖的含量很高，是维生素A的良好来源。
2.很多人做鸡汤会先焯水，这样会让鸡汤变得清淡无味。正确的方法应该是，在汤煲里加足够的水，烧开后撇去浮沫，再煲制。