莲花白跟什么炒好吃？
这个我也有发言权！作为一个云南人，莲花白应该算是一道家常菜了。 清炒莲白应该是最好做的。我做过最离谱的应该就是和辣椒一起炒。对！我就是用青辣椒一起炒。不过味道真的不错呢~推荐大家可以试下。 那最简单的做法就是用花生油、食盐和生抽直接炒熟就好啦。但是这样炒出来的菜颜色会不太好看哦。可以加点清水，焖至三分钟后再大火收汁就更好看了。 但是最好的做法还是下面这种——酸汤莲白。这需要一点小技巧。首先在锅里倒入适量的食用油（不要太多），等油温达到七八成热的时候，将切好的蒜末、干辣椒段放入锅中爆香。然后加入一大勺泡椒末、两勺豆瓣酱，小火炒至香味四溢。最后将洗好的莲白用手撕成小块放入其中，加两大勺白醋、一勺白糖提鲜，大火煮开后转小火煮至入味就可以了。最后出锅前撒点葱花更香哦！
如果不喜欢吃酸辣口味的，还可以换成青椒丝或者肉丝来炒，都是很好吃的。 我最喜欢的还有干煸莲花白。但是做这菜可是要费点工夫的哦~首先把莲花白清洗干净后，手撕成块待用；葱、姜、蒜切粒待用；干红辣椒去籽洗净切丝待用；五花肉去皮切成薄片待用。 锅内热油，五成热时，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆出香味。接着放入辣椒丝和豆瓣酱继续翻炒。直至炒出红油，放入莲花白不断翻炒至断生，加入白砂糖和味精调味即可。 这道菜的亮点在于炒的过程当中加入白砂糖，这是一种甜味调料，能够很好地融入菜肴中。所以这道菜吃起来并不会很甜腻，反而有种恰到好处的感觉。