苦瓜饼怎么做好吃？
最近因为天气太热，没胃口吃饭，所以我妈妈就经常做这个给我吃，说味道很不错。 首先把苦瓜洗干净切掉头尾，再从中间切开，用勺子刮去瓜囊和籽部分（这一步我比较讨厌做，因为特别费时而且很麻烦）然后切好的苦瓜放盐巴杀水大约半小时，中间记得翻一下盆，使其入味均匀（我是直接用厨房纸巾把水分挤干的，不用滤筐哦！）
接下来就是打鸡蛋、面粉搅拌成面糊状，把杀好水的苦瓜放入搅拌，再根据自己的口味调入适量盐和味精搅拌均匀
接下来是最关键的一步——下锅煎。锅里放油，要多一些，因为要煎两个面呢。油温很重要，不能太热也不能太凉，烧热后，用手在锅上方轻轻一吹就可以闻到微微的热气就行啦。一勺一勺的往锅里舀面糊，要均匀铺开，煎至两面金黄即可。 我一般都是晚上做完，第二天炒个青菜做个汤就很丰盛了^^
刚做好的苦瓜饼会有些湿软，所以最好放在冰箱里冷藏一会儿再吃会更酥脆可口~