来份土豆炖肉么？
天热没胃口，让清淡的素菜配份肉吃吧。
蔬菜能补充营养，帮助消化；肉类能填补饥馑，带来能量。这双方本该相互合作，一起达到为身体供能、为生命提供动力的目标。然而现实生活中，不少朋友却总觉着吃素食更有滋味，吃荤食时总是欲罢不能，并乐此不疲。
蔬菜的确更有滋味。在人们的印象中，素菜不仅做法多样，且滋味各异，或清新爽口，或醇厚浓郁，或清淡雅致，或鲜脆甘甜，让人百吃不厌。
当然，现在市场上销售的素菜，多数并不是纯素菜。为了衬托出素菜香味，不少商家在制作时加了大量调味品，有的还加糖、加咸鲜汤一起炒。这样的素菜虽好吃，却忽视了荤素搭配，而且用太多调料，增加了致病因素。还有个别商家为图赚钱，还售劣质素鸡、素鸭等，甚至在素鸭中加鸡血、豆腐等，以次充好，误导消费者。这样的劣质素食品一旦吃多，会给健康造成严重危害。
再有，就是人本身的问题了。有些人无法接受肉的味道，于是排斥肉食。其实，肉可以做成鲜嫩的炖蛋，可口的糖醋排骨，蒸出嫩得冒油的清蒸鸡……这些食物也许不那么清淡，却更有滋味，更有肉的味道。
肉含有蛋白质、脂肪，且味美，可以补充营养，医治虚弱，但有的人食素食，是“生活所逼”，而非“信仰使然”。其实，吃素菜与吃荤菜并不完全一样，荤菜可做成鲜香味美的肉馅，素菜若能加以改良，也可变得有滋有味，如茄汁菜花，在制作时加些蛋黄，不仅有滋有味，还会更加美观。
再就是膳食不合理，也会令吃肉者宁食素不食荤。有些肉菜中胆固醇过高，有些菜中含钠过多，还有有些菜过咸，这些都会威胁人们的身体健康和增加高血压、心脑血管病的患病机率。
现在，吃素食已成时尚。如果食素者能改变些烹调方法，多想想办法，让素菜有滋有味，并加上点美味“肉食”，这粗茶淡饭就可变得与荤食一样有滋味了。比方说，做茄子时加点肉末，比茄子更有滋味；做豆腐时加点肉馅，比肉还香；将土豆切成细丝，下锅前泡一下，将其炖烂，再加些肉末，可比土豆炖肉更有滋味；将甘蓝切块，炒时加些肉末，吃起来比炒菜更佳……
有些素食者不喜欢吃肉，但有的素食菜肴中却别出心裁地加些肉，如“素火腿”，在制作过程中加些肉，会使味道更香；“素鸡”在制作过程中加些鸭血，会让口感更为黏稠，营养也增加。
有些菜肴中不加肉反而会更好吃，如雪菜笋丝，加肉后会失去风味；素炒木耳，加肉会有鲜血呼腥之感，不易消化；青笋炒木耳，口感和味道皆不如单用木耳或单用笋片。
还有些素食菜虽也美味，却会增加致病因素，危害健康。例如，有些人常吃香菇鸡、鸡腿菇鸡，或将蘑菇与肉丝一起炒食。这些菜中含亚硝酸盐量过高，人体摄入过多，会出现头痛、头晕、恶心、烦躁、周身不适、胸闷、气短等症状。蘑菇中含有较多的纤维素和半纤维素，食用过多会降低心脏舒张功能，影响消化系统，加大肠传输时间，诱发肠炎，妨碍消化。
为下面的文章写一篇200字左右的读后感：
《说豆腐》读后感
小时候最喜欢吃奶奶做的素烧豆腐。一盘焦黑的豆腐摆上桌子，我夹起一块放进嘴里，只觉得外焦里嫩，滋味鲜美。
长大以后读了一本书，才知道这道菜的名字叫“炖豆腐”，也叫“炖南菇”：嫩豆腐切丁，撒上一点盐拌匀，放在火上炖，然后把碗里的高汤倒进去，放上青菜，出锅前加味精、胡椒粉调味。
炖豆腐的“窍门”在于高汤的配制和程序的把握。高汤可用鸡、肉、鱼等多种来做，300毫升水加200克鸡肉或畜肉或鱼肉煮20分钟，即成500毫升高汤，撇去汤中浮沫，加姜块，小火煮2小时左右，关火后让高汤静置24小时。
程序的把握则体现在炖豆腐时的“烧”和“炖”的分开。烧豆腐指的是不加高汤的豆腐直接进行烹调。而炖豆腐指的是选用高汤，或者直接选用炖好的高汤浇在切好的豆腐上。