凉伴金针菇怎么做好吃？
“凉菜”这个词很笼统，就我所知，有“拌”、“腌”、“泡”等多种制作方法，不同的做法，风味各异。 用白醋、糖、酱油制作的凉拌菜，口感偏甜；用米醋、生抽制作的凉拌菜，口味偏酸； 有些凉拌菜还可以放进微波炉里加热杀菌后食用，叫做“熟拌”，而直接用微波炉加热的菜肴，叫做“生拌”； 还有些凉拌菜，是把刚炒熟的菜肴放进了冰箱，冷却后再拿出来吃的，叫作“冷拌”或“炝拌”。 “炝”就是用热油把花椒、辣椒或者葱姜蒜等香料的香味“炝”出来，混合着原料本身的味道，使菜肴更加香气扑鼻。 我做的这个“凉伴金针菇”，是用植物油把各种香料和红辣椒煸出香味，再跟切成段的金针菇混在一起搅拌均匀，让每一根金针菇都能均匀地沾裹上油润的香料。做好的凉伴金针菇，色泽红亮诱人，吃起来香辣开胃，是道很好的下饭菜。
材料： 金针菇350克、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、生姜适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个、花椒1小勺 调料： 食用油适量、食盐1茶匙 制作步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅内加入足量的清水，放入所有调味料。
3.小火煮出香味，关火让她入味8小时（我是头天晚上蒸饭的时候把香料放进去，第二天就可以直接拿来做凉拌菜了）。 提示： 如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒剁碎之后放在酱料里一起熬，这样成菜后辣味不会那么冲。喜欢吃辣的人可以在搅拌的时候可以加点辣椒油进去，味道更好。