羊肉里脊怎么做好吃？
这个冬天，你真的应该学会做一道糖醋里脊！ 酸甜可口，酥脆好吃，就连隔壁小孩都要馋哭！ 一碗米饭+一块里脊，美滋滋！ 准备食材 里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、番茄酱（或者番茄粒）、白糖、白醋 开始制作 1. 里脊肉切薄片，加清水泡出血水；
2. 里脊肉中加入适量料酒、生抽、老抽、小苏打抓匀后腌制半小时；
3. 碗里加入少许淀粉、面粉和清水调成糊状备用；
4. 锅中烧热油，猪片裹上蛋糊下入油锅炸至定型金黄后捞起；
5. 另起锅，热油，放入葱段、姜片爆香后，倒入番茄沙司翻炒；
6. 加入两勺白砂糖、三勺白醋、一勺淀粉搅拌均匀熬制成酸甜可口的番茄酱汁；
7. 把炸好的里脊肉倒入锅中翻炒均匀，使每片里脊都浸透汤汁，就可以出锅啦！ 金黄酥脆的里脊肉，沾着鲜甜的酱汁，一口咬下去，口感丰富，简直让人欲罢不能啊～ #厨房小知识# ①为什么用蛋清液来腌制肉片呢？ 这是因为蛋清中含有纤维蛋白，有黏性和胶质，拌在肉片里面，能使肉质软化，更有弹性，吃起来更鲜嫩。
②为什么要用小苏打来腌渍呢？ 小苏打也叫碳酸氢钠，它是一种酸性氧化物，能中和胃酸，减少食物对肠胃的刺激，同时还有发面的功效，会让面糊变得更蓬松软糯。 但需要注意的是，小苏打不能放多哦~否则会发酸。