如何蒸大闸蟹才好吃？
作为江苏人，对于大闸蟹的爱可谓深入骨髓。每年农历9月份到次年4月份都是吃蟹的最佳季节。在阳澄湖周边有很多卖大闸蟹的店面，价格相对来说相对比较便宜。 吃蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。其实，这种说法有点片面。因为决定螃蟹肥瘦和口感最重要的还是气候条件——立秋之后，水中的藻类会快速生长，同时天气也逐渐由热转凉，这时水中细菌也会减少，因此水中的溶氧量高，更适合蟹的生长。在农历九月和十月之间，最适合吃蟹的阶段其实是寒露，此时的蟹肉质最为丰满，滋味最好。
【食材】大闸蟹、姜末、醋、酱油、白糖
1. 大闸蟹用清水冲洗干净，用剪刀将蟹壳剪开，将蟹肉剔出备用；
2. 取一碗，放入适量姜末、米醋、酱油和白糖调匀即可。
【小贴士】 1. 吃蟹时一定要细嚼慢咽，最好佐以姜汁，有助消化液分泌，又能杀菌暖胃。
2. 吃蟹时不能喝冷饮，因为吃蟹的时候胃肠蠕动加快，若再喝大量冷饮，容易使胃肠功能紊乱，出现腹泻。