超爱吃鱿鱼，不管是烤的煮的还是腌制的都很爱。 所以每次碰到卖鱿鱼的都买一些回来做。 炒的话建议和胡萝卜辣椒一起炒，味道很不错哦~ 材料：鱿鱼、胡萝卜、青椒（喜欢辣的可以放小米椒） 步骤一：把鱿鱼处理干净，切条或者打花刀都可以。（打花刀会比较好看）
步骤二：锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯一下，变色后迅速捞起滤水。 （这一步是为了去掉腥味，不喜欢吃腥味的可以忽略）
步骤三：把胡萝卜切丝，青椒去籽切丝。
步骤四：调酱汁。碗里放一勺生抽、勺老抽、勺蚝油、勺白糖、少许盐搅拌均匀备用。
步骤五：热锅凉油，油温后放入切好的胡萝卜丝和青椒丝爆香，接着放入焯好的鱿鱼炒一会儿。（如果喜欢软一点可以多炒会儿）
步骤六：炒制半熟的时候倒入刚刚调好的酱汁，大火收汁即可。 这样做的鱿鱼口感鲜嫩，搭配酸甜香辣的味道，一口下去就超满足哒！～
毕之玥优质答主你说的那个“鱿”其实是海里的一个生物，这个“鱿”是它的身体的一部分(当然，其他部分也可以用来做食物)。 以前我们这里有个渔民出海打鱼的时候抓了好多这种小东西，就拿来给我们吃，说这种叫“鱿”的很好吃的。用油炸熟后蘸着椒盐粉儿吃很不错呢… 我在船上时没有见过这种“鱿”，不过现在市场上都有卖的，去超市或菜市场买时问一下就知道了。 用葱、姜蒜炝锅，把油烧热后下辣椒和花椒，然后把切好的“鱿鱼丝”倒进去，加盐和其他佐料再炒一会就可以了。 或者把“鱿”切成块状，加酱油、醋、葱花等调拌均匀入味后再炒着吃也挺不错呢～（因为我在船上时很少看到有人这样吃法） 这个菜比较费火，一定要多放油。 因为我是四川人嘛，所以做菜喜欢放很多很多香料，但是这样做出来的味道太重太杂了哦！如果楼主不喜欢香料的味道的话就请不要放了哈～ 这道菜做起来其实挺复杂的，要剁辣椒末、炸熟花生米碎、泡小米辣，还要有香菜和葱花之类的配料，而且我切得鱿鱼也不好看╮(￣▽￣)╭ 如果题主想做这道菜的话可以先点赞再收藏等我回来更新，么么哒o^0^o^0^
