烤鸡做成什么好吃？
小时候，我们那儿有个很出名的烤鸭店，专门做焖炉烤鸭的。店不大，环境也很一般，但是老板功夫非常了得。他的鸭子都是提前腌好的，味道非常好。每次去，都是排队买。 后来，我学了厨师。也做过烤鸭，都是挂炉烤鸭，用明火烧，和那个店的口感差不多。 用挂炉烤鸭，加上他独特的酱料，味道真的不错！ 但是，我最喜欢的却不是烤鸭，而是烧鸭。 这个东西比较难制作。要先炸再烧。 买回来的鸭子，先用盐水浸血水，清洗干净，然后晾干水分。然后用生粉、酱油、白酒腌制半天。（我奶奶做的烧鸭，还有加黄酒的）把鸭子放进去油炸，要炸很久。然后把鸭子捞起来，放在砂锅里面，加大料、蒜头、辣椒爆香，加水盖过鸭子，小火慢慢的炖，直到收汁儿。 这样做出来的鸭子皮脆而薄，肉嫩而不柴，味道咸香入味。一口下去，就让你回味不绝。
现在长大了，到处都有卖烤鸭的。但是我吃的并不多。有的时候想吃了，自己也会买只鸭子回来做做看。但是总是感觉没有小时候吃的那家店的口感好。不知道是技术的问题还是条件的问题。 总之，我始终记得那家店的味道。