红薯叶煎饼怎么做好吃？
用红薯叶做煎饼，是山东一带的传统名吃之一。 以前在农村，几乎家家户户都会种几垄红薯，到了收获的季节，孩子们最喜欢在田地里玩捉迷藏、挖泥巴了……而大人除了将红薯摘回去煮着吃，还会留一些叶子用来喂猪或做煎饼。
记得小时候家里很穷，妈妈总是将那些红薯叶子留着做煎饼，她说这样既可以节省下点玉米面，还可以让我们多吃一些粗粮。 不过，现在条件好了，人们很少种红薯了，想吃也吃不到啦！其实，想要吃的话，去超市里买些就行了——又方便又便宜。但不管怎么说，它毕竟是一种原生态的野菜，味道特别棒哟！
下面就来分享一下红薯叶煎饼的具体做法吧~~准备材料：新鲜红薯叶300克；精面粉50克；鸡蛋2个（大约120克）；十三香少量；精盐适量制作方法：
第一步：将红薯叶洗净后，再切成一厘米左右的段待用；
第二步：把切好的红薯叶放入盆中，打入两个鸡蛋，再加入适量的清水和十三香，然后用筷子将其搅匀后，再放入少量的精盐和面粉搅拌均匀；注意：如果太稠的话，可以酌情加点清水，一定要保证面糊能流动的状态即可
第三步：平底锅刷一层薄薄的油，然后开小火预热，待油温五六成热时，倒一勺面糊入锅中摊平，等到一面定型变黄后，再用铲子将其翻过来煎另一面，直至两面都煎至金黄色即可。
第四步：最后将煎好的煎饼卷起来，切块后即可食用。
小贴士：
1.为了能让煎饼吃起来更具风味，建议面糊中可加入少许的食用油。
2.要想让做出来的煎饼层次更分明，可先将面糊晾一下，然后再倒入锅中。