墨鱼干怎么烧好吃？
我最爱吃的是闽南的墨鱼丸和台湾的墨鱼酥，非常Q弹有嚼劲，做法也跟普通丸子不一样，不是油炸的而是用开水汆熟，很健康 墨鱼的做法很多很百搭，可以红烧也可以清炖，还可以做成汤，比如福建有名的墨鱼鸡汤，很鲜很好喝 推荐大家试下 【材料】墨鱼400克、土鸡1只、香菇5朵、姜2片、料酒1大勺（1T）、盐3G 【步骤】 1. 准备原材料，鸡和墨鱼提前浸泡一小时以上，中途换几次水； 2. 泡好的墨鱼去除内脏清洗干净，切块备用；鸡肉切小块；香菇去蒂洗净切片备用；生姜切片； 3. 锅中加适量冷水放入鸡肉煮开焯一下；捞出沥干待用； 4. 锅内热油六成热时爆香姜片； 5. 下墨鱼肉翻炒至变色； 6. 加入鸡肉翻炒； 7. 倒入足量清水大火煮开小火慢炖半小时左右； 8. 加入香菇和料酒继续炖煮半小时左右； 9. 调入适量食盐即可出锅~ 小贴士
1. 泡发墨鱼最好是用温水或者凉白开，如果水温过高容易破坏营养;
2. 因为是清炖所以没加其它辅料口感以清淡为主；喜欢味道重一些的可以在起锅前加入适量鸡精或味精调味也可加点胡椒粉提香~