罗非鱼红烧好吃还是炸？
做罗非鱼最好吃的方法，香辣酥脆麻辣鲜香，做法简单
1. 准备一条干净的罗非鱼（罗非鱼又称非洲鲫鱼）处理清洗干净后擦干水分
2. 在鱼身上斜着切几刀方便入味，用厨房纸擦干表面水分
3. 用牙签在鱼肚子里插几下便于入味，再均匀的抹上一层料酒、生抽和老抽腌制半小时以上；鱼腹内的黑膜比较腥，去除干净
4. 姜切片，葱切段备用 5. 小青椒去籽切成辣椒圈儿，大葱切成葱花
6. 锅内倒入适量的油烧热后放入姜片、花椒、八角爆出香味后放入腌好的鱼煎至两面微黄盛出
7. 锅内留下底油，放入切好的蒜片爆香下再加入小尖椒和葱花炒香
8. 加入豆瓣酱一起炒出红油后再把煎好的鱼肉放入锅内加上足够的水开始炖制
9. 炖至汤汁浓稠，鱼肉入味撒上葱花翻匀即可关火盛盘
这样一锅香喷喷的香辣鱼就做好了，鱼肉细嫩爽滑，入口即化，连骨头都带着辣味，真的很好吃