皮豇豆炒什么好吃？
说起这个皮豇豆，我可是有发言权的哦！ 我的老家在川北地区，那边的习俗是和夏天吃凉粉、冬天喝羊肉汤一样，家家户户都要做一种应季的美食，那就是——凉拌皮豇豆！ 用当地的话讲就是：“夏天的饭桌，没有一碗凉粉就不算完整；冬天的夜晚，少了那一锅热腾腾的羊肉汤就浑身发冷”。 而这句话换成皮豇豆就是——“春夏秋三个季节里，若是不吃一盘皮豇豆，那么这个人的一日三餐也是不完整的”。
可能很多人并没有吃过这玩意儿（包括我在内），所以先上几张图让大家开开眼 这是刚摘下来的新鲜皮豇豆，绿油油的特别诱人。 把新鲜的皮豇豆去掉头和尾，清洗干净之后切成段儿。 然后加入佐料拌一拌，等到佐料入味了就可以吃了。
这里就要说到它的吃法了，正宗的吃法应该是加入各种佐料后用手抓着吃。 这是因为皮豇豆本身的口感就很独特，咬一口下去薄薄的外皮会瞬间爆开，露出雪白的果肉，嚼起来黏黏的很有质感。
我第一次吃到这种食物的时候简直被震惊到了，天哪，世界上还有这么奇怪的食物！但让我感到惊奇的是，味道竟然很不错！后来每次回四川都少不了要尝尝鲜。 好啦，说了这么多，终于要说我最喜欢的吃法了！那就是——和五花肉一起红烧！
虽然名字叫做皮豇豆，但是里面的豆子可是软软嫩嫩的，丝毫不会塞牙。而且带有一丝豆子的清香，混合着五花肉的肥美，一口咬下去满口溢香。 不知道大家有没有学会怎么做皮豇豆呢，反正我是学会了，走之前再来给大家演示一遍吧~