咸鸭蛋黄怎么做好吃？
今天教大家做一道超级好吃又简单方便的蛋黄酥，喜欢吃蛋黄酥的朋友可要收藏起来学一学哦！ 做法如下：
1.先准备好原料：豆沙30g、咸鸭蛋3个(最好新鲜鸭蛋)、猪油25g、水油皮：中筋面粉44克、猪油17克、糖18克、水45ml;油酥材料：低筋面粉69g(我用的中粉+玉米淀粉)、猪油34克；馅料（豆沙）随意~
2.先把猪油和水油皮材料混合均匀揉成面团，再把猪油和油酥材料混合成团即可，盖上保鲜膜静置半小时备用。
3.把咸蛋黄用白酒均匀涂抹一遍，然后放进烤箱175度烤7分钟备用～
4.把水油皮擀开包裹住油酥，揉成面团后盖上一层保鲜膜松弛15分钟左右。
5.然后把面团分成12份大小差不多的小剂子，并揉圆盖上保鲜膜防止干燥。
6.拿一个面团按扁，放上适量豆沙馅，然后在收口处捏紧，压扁一点，不然烘烤过程中会膨胀，影响美观啊哈哈哈，我第一次做的就被自己给膨胀的难看死了……
7.然后将蛋黄酥全部按照下图方式用虎口法向上推卷，依次做完所有小剂子。
8.把小剂子再次按扁，然后用擀面杖擀成长椭圆形，再上下对折起来，然后再用虎口法向前推卷，依次做完所有小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟左右～
9.取一个小剂子，用左手拇指和食指中间夹着小剂子的中间点，右手用食指和小指分别按压在小剂子的两端，接着左手逆时针转两圈让面团变成橄榄形，再用拇指和食指在中间点一下，把两个头捏到一起，这样蛋黄酥的生胚就做好了，盖上一层干净的保鲜膜待用~
10.接下来开始烘烤：烤箱预热175度，蛋黄酥放入垫有油布或油纸的烤盘里，中层烤制约20分钟即可。烤至表面微黄色就可以出炉啦～刚出炉的蛋黄酥外脆内软超好吃的呀~~
11.想要口感更加细腻的可以趁热用筷子在蛋黄酥中间戳个小洞，倒出部分蛋液，然后刷上蛋黄液撒上一些黑芝麻装饰一下就可以了，不过我个人比较喜欢趁热吃所以就不刷了哈~~~~