小虾好多好吃不多?
哈哈,问对人了。 小时候住在海边,经常去海里捞小虾。把网撒在海里,然后捞起,小虾就会自投罗网了(咳咳…好像哪里不对) 一般直接拿着漏勺捞就可以了啦~但是这样会漏掉很多小虾米哦! 我们是直接用脸盘盛的哈哈哈.... 先挑大个的,然后挑颜色好看的。(我比较心水浅色的,看起来会比较新鲜) 在太阳下晒一晒,然后用筷子搅一搅,把浮起来的虫子尸体挑出来。
接下来就是关键!也是为什么小虾好吃的原因所在——腌渍。把小虾放入干净无水的容器中,盖上盖子,捂起来。每隔几天,打开盖子,用筷子搅拌一下,使它们能够均匀地沾染上盐味。 最好是一颗颗挑着腌(#゚Д゚) 我一般是用小虾来炒韭菜或者蛋炒饭。鲜到掉眉毛~( ̄0 ̄)~ 其实小虾的味道是不错的。不过我不太能吃得惯咸淡水混养出来的小虾,有一股海水味和淡水鱼的腥味儿。 海养的小虾味道就很好了,很鲜很香~ 所以如果市场上有卖那种刚捕上来、还在吱吱叫的小虾,是可以买回来的。 用清水加少许食盐把虾腌入味,然后煎炒烹炸,做你喜欢的菜式即可。
不过现在生活条件好了,大家都想吃新鲜的食物。小虾虽然好吃又营养,却经常被认为是不新鲜的食材而遭嫌弃。其实只要处理得当,小虾能和海鲜一样新鲜美味~^_^