面条怎么弄好吃?

汪珑澍汪珑澍最佳答案最佳答案

我小时候,住在一条铁路道旁的小巷子里。 每天早上天还没有亮呢~就有火车经过的声音。我们家在那个小巷子的最里面,所以那阵火车的声音听得特别清楚。。。 我家对面有个小卖部,每天下午四点多钟,就会听到一个阿姨在那喊“大碗面二两五啊!”声音洪亮穿透力极强。。。 小时候家里穷,吃面条都是一两二的,偶尔买一次三两的会吃得直打嗝=_= 但是这个阿姨的“大碗面二两五”每次都会把我馋得不得了(现在想想好羞耻。。。) 因为我们家距离这个小卖铺比较远嘛,我就每天站在我家门口听阿姨喊,然后咽着口水回自己家睡觉。 就这样熬到了暑假,因为我是住读嘛,然后就每天早早的起来去小卖部买二两五的大碗面。

那时候家里条件不好,我妈怕我每天早上起太早对身体不好就给我买了个鸡蛋,让我打碎了放面里一起吃~~ 现在觉得挺不可思议的,为什么我妈不给我买两个蛋。。。 这大碗面里面有一个荷包蛋一个肉末还有一个咸菜丁,我吃的连汤都不剩,真是回味无穷呀~ 现在长大了,很少吃面条了~ 前两天在街上走的时候闻见一家的面条味道好好哦,当时真的好想吃一碗啊可是兜里没钱嘤嘤嘤(╥﹏╥) 好想再吃一次有荷包蛋的二两五的大碗面啊啊啊~~~

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煮的时候,先烧水(开水),然后放点盐进去 把面放进去,用筷子搅和一下,让面都沾到水。 开火烧滚了以后就把火关了,不要沸腾起来。让它慢慢冷却就可以了。这样面不会黏在一起而且筋道。 用蒸锅蒸的话,最好用盖子盖紧以免蒸汽跑走了,或者下面垫上盘子防止蒸汽跑走~! 至于卤子,我推荐鸡蛋酱(打两个蛋进锅里,放点豆瓣酱、酱油调好味道后熬熟即可)、韭菜盒子(炒熟的韭菜加鸡蛋和面粉调成糊状再摊成饼)还有炸酱(炸好的肉丁酱里加入各种料调好味)等等….很多很多哦~~

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