怎么拌土豆粉？
土豆粉包的调料包一般含有辣椒、花椒和盐等，先将水烧热，将调料包里的料全部倒进去，加些生抽，如果口味不是很重的可以少加点盐。因为土豆粉很容易入味，过咸的话会不好吃。再加入一点醋，这样拌出来的土豆粉吃起来比较开胃。将料汁搅匀，放凉一会，把土豆粉倒进去拌匀，加些熟油泼辣子，根据个人口味可以加些葱花、香菜和蒜水进去，搅拌均匀后就可以吃了。
如果土豆粉感觉比较干的话，可以加一些凉开水进去。这样就做一碗又麻又辣，酸酸开胃的土豆凉粉。喜欢吃汤粉的朋友，可以将锅烧热，倒入料包里的所有料进去炒出香味，炒匀后加入适量清水，调入适量老抽、生抽和醋搅匀煮开，再加入土豆粉煮熟，煮出汤后调味即可盛出。
自制土豆凉粉也挺方便的，先将土豆去皮，洗干净后切成尽量薄的片，土豆片越薄煮起来越容易熟烂，土豆片煮到特别软烂后捣成土豆泥，加入一些土豆粉和面粉搅匀，再加入凉开水搅成面糊，过滤一遍，让面糊更细腻无颗粒感。将过滤后的面糊倒入容器中上锅大火蒸30分钟左右，蒸至土豆糊完全凝固即可。将蒸好的土豆粉放凉，将土豆粉切丝，切成长条后下开水锅里焯下水，煮熟后捞出过凉水，这样土豆粉会更清亮。