鸡粉有哪些功效？
鸡粉的主要原料是鸡肉和食盐，有些鸡粉还含有少许糖和味精。鸡肉味甘、性温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。中医认为，“味归形，形归气，气归精，精归无”。同理，归精、归气、归形之物，也都有味。鸡粉所含的氨基酸，能促进细胞蛋白新老更替和生理机能保持正常状态；所含的磷脂，能改善神经系统功能，具有延缓衰老的作用；还适合妇女和老人食用。妇女食得，可滋养皮肤，增加容光；老人食得，可增加食欲，调理肠胃机能。鸡粉一般作为汤类的提鲜品，用上汤或高汤配以色泽鲜丽的时菜，以少许鸡粉煮、焖、炖而成，即可烹制出美味可口的地方鲜汤菜式。由于工艺和原料配方的不同，鸡粉有多种品种，其食用功效也各有侧重。
鸡肉粉：滋补防衰。鸡肉粉是以鸡肉为主要原料，再辅以少量味精、糖等配制而成的。鸡肉性温味甘，有温中益气、补虚弱、除烦热、健脾胃、活血脉、调月经、止带下、强筋骨、增加乳汁等功效，适用于营养不良、老人神疲乏力、产后虚羸、失血贫血、妇女月经不调和带下等症状的治疗。鸡肉中还含有丰富的磷脂类，能显著改善人体神经系统的调节功能，具有延缓衰老和强身壮体的作用。尤其值得提到的是，鸡肉中含有较多的烟酸（也称尼克酸或抗糙皮病维生素），每100克鸡肉中就含有6.56毫克烟酸，还含有80.4毫克硫胺素和476毫克核黄素。这些营养成分都具有抗衰老作用，在防治衰老和提高肌体免疫力方面有很好的效果。
鸡茸粉：壮身美发。鸡茸粉又名白凤粉，是以鸡肉为主料，配以粳米粉、蜂蜜等加工而成。鸡肉营养丰富，易于消化吸收，有强壮身体的作用，是人们常用的保健食品。据《本草纲目》和《药性论》记载，鸡茸粉有“通九窍诸钝，治五劳七伤，益气补心，悦泽美发，壮筋骨，消水肿，疗虚羸少气，补虚劳渴乏”等功效。
香菇鸡肉粉：滋养健身、化痰散结。香菇鸡肉粉是以鸡肉为主料，配以香菇、白糖等制成。香菇味甘，性平，无毒，具有化痰散结，托毒，补益、增强人体新陈代谢等功效。与鸡肉相配制成的香菇鸡肉粉，具有滋养健身、化痰散结、抗癌防癌等功效。
核桃鸡肉粉：壮阳益气、滋养补肾。核桃鸡肉粉是以鸡肉为主料，配以核桃肉、白糖等制成。核桃味甘性温，有壮阳、益气养血、止咳化痰、润肠通便、温肺止咳、补脑养血等功效。与鸡肉所具有的培补气血、滋养强体的作用相互协同，能补肾壮阳。所以，核桃鸡肉粉特别适用于男性阳痿、早泄，身体虚弱和神经衰弱等患者使用。
人参鸡肉粉：大补元气、滋养益颜、增强免疫、抗疲劳。人参鸡肉粉是以鸡肉为主料，配以白糖、红参粉、枸杞等制成。红参味甘微苦，性平，有大补元气、复脉固脱、益智安神、生津止渴作用。与鸡肉配制成鸡肉粉，具有滋补强健、补肾壮阳、健脑安神、生精益血、强心固本的功能，可治疗神经衰弱、梦多遗精、腰酸腿疼、体虚无力、胃纳呆滞、形瘦神疲等症状，并有一定的抗癌作用。
首乌鸡肉粉：乌发生发白、滋补肝肾。首乌鸡肉粉是以鸡肉为主料，配以甘草、首乌和粳米粉制成。首乌味甘苦，性微温，有补肝肾、益精血、乌发生发白等功效，对神经衰弱、遗精滑精、腰酸腿疼、耳鸣目眩、须发斑白、白细胞减少症等症均有显著疗效。