牛肉炖白菜功效是什么意思？
营养分析白菜性味甘平，具有清热除烦、通肠泻火，解毒止痛、解药毒毒，利小便、通神强志诸功效。据现代营养学分析得知，每100克白菜的营养成分含量为：蛋白质1．1克，脂肪0．3克，碳水化合物2．0克，钙14毫克，磷23毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，维生素B10．03毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．3毫克，维生素C14毫克，此外尚含有钾、钠、镁、碘及纤维素、有机酸等。
营养价值每100克牛肉中含蛋白质20．1克、脂肪1．9克、碳水化台物1．3克以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。秋冬季节，牛、羊、猪、狗等畜类存体内热增多，体内热量也易于蓄积，如再饲喂高脂肪、高蛋白的精料，易导致动怒上火。再加上气候转凉，有些养殖户减少青绿饲料的饲喂量，尤其是给牛、羊饲喂干草，更容易使动物上火。中医上说就是上焦热盛，治疗当以清热泻火为主。白菜味甘性凉，有清热除烦、通肠泻火的作用。将白菜搭配在牛、羊饲料中饲喂，能缓解动物因秋燥、饲喂高蛋白、高脂肪日粮而引发的张口喘气、口干流涎、少食、便干等症状。在畜病治疗中，用白菜根300~400克，煎水浸泡或热敷马驹、骡驹的脐带根部，能清热解毒消肿，用于治疗脐带发炎肿胀而未化脓的病症。