水萝卜怎么拌好吃？
最近天气开始变冷，又到了吃凉拌菜的好时候了 作为一个地地道道的北方人，对凉拌菜的喜爱已经深入骨髓 夏天的时候，下班之后最喜欢做的事就是约两个好友去逛菜市场，然后顺道买上一个西瓜和一个黄瓜，回家之后洗净削皮，切成条状，洒上白糖，拌匀之后一口咬下去，那滋味儿，美哉！美哉！
当然，凉拌菜里不能少了豆腐丝和豆干 这两家伙富含蛋白质，而且味道也是一绝 把豆腐丝用凉水泡一下，滤出水分后加入黄瓜丝、香菜碎、醋、生抽、辣椒油、芝麻酱、花生酱用勺子拌匀，一盘开胃小菜就做好了
不过要说我最爱的凉拌菜还得属芥辣藕片 这东西吃起来有点刺激味蕾，蛮过瘾的 将嫩藕去皮洗净切片，放在碗内加少许淀粉抓匀待用 大蒜切末，与酱油、香醋、精盐、味精调成汁备用 锅内加水烧开后，倒入藕片，翻匀烫熟，捞出沥干汤汁后晾凉 用筷子夹起一片藕放入调好的料汁内拌匀即可食用。 喜欢吃辣的，还可以撒上葱花和红辣椒末，更提味儿！
还有花生米拌韭菜、腐竹拌芹菜、黄瓜拌猪头肉、卤牛舌拌洋葱等等，都是美味又简单的凉拌菜 不过说到这菜可就有讲究的了——必须是食材新鲜且做熟煮透，同时，蔬菜中含有的维生素等不耐高温的成分不会在烹调过程中失去活性而受到破坏。
现在正是吃水萝卜的季节，水萝卜营养也十分丰富，含有钙、铁、锌及磷和各种微量元素，维生素A、B1、B2的含量也高于其它蔬菜，因此深受人们的喜爱。 但很多人做的凉拌菜不够好吃，那是因为没有掌握好方法和技巧。
今天教你做一道东北特色小凉菜——“水萝卜拌粉丝”。 首先，挑选表面光滑、颜色浅红的水萝卜两根，清洗干净后用刀切成薄片 把切好的水萝卜片放入碗里，撒上一层淀粉，用手轻轻抓匀，使淀粉附着在水萝卜片上。 锅里烧开水，放入泡发好的粉条，煮至透心变软后捞出过凉水，控干水分后铺在盘子底部。
另起锅，倒入食用油烧热，淋入盘中粉上，再调入食盐、鸡精、香油搅匀后即可食用 小贴士 1.由于水萝卜中含有丰富的酸性物质，因此炒炖时加些碱性食材如土豆或馒头，可使口味变得更佳。
2.在烹调过程中要避免其长期浸泡，否则会造成营养损失。