鸡蛋果炒什么好吃？
鸡蛋果是一种西番莲科、西番莲属的草本植物，又被称为鸡蛋果（中国简称）或西番莲（香港简称）。它的原产地是在南美洲的巴西等地区，因为早期传入中国时，被误认为鸡蛋，所以才有了这个别名。 鸡蛋果的形状有点像鸡蛋，外表包着一层薄薄的果肉，里面的黄色果肉就是可以食用的部分。它有一股特殊的香味，有些人非常喜欢这种香味，但是有人却接受不了。
市面上售卖的鸡蛋果一般都是黄色的，也有少数是绿色的。据说绿色的是刚刚采摘的，而黄色的则是放了一段时间的。不过我买过几次都是黄色的，说绿色是真的吗？ 在挑选鸡蛋果的时候，要看它的颜色和新鲜度，一般新鲜的鸡蛋果都是黄色或橙色的，表面有一些黑红色的斑点（这是成熟的标志）；如果看到绿色的鸡蛋果，说明它还没有成熟，口感会比较酸。
其次就是看外形，饱满且形状较圆的一般都是比较熟的，那些比较长或者比较扁的可能就是不那么熟的了。 最简单的方法就是从外面判断里面，用手按一下，如果是有弹性的，就说明比较熟，吃起来香甜多汁；如果是没有弹性且很硬的，那就是还没熟，需要放置一段时间再吃。 但不管怎么判断，最准确的结果还是看里面，可以切开一个看看，也可以插一根筷子进去，如果很容易就插进去，那就说明熟了，反之则没熟。
那这么神奇的水果该怎么吃呢？其实吃法很多，既可以像番茄一样生吃，也可以炒着吃、拌着吃或者是做果汁。但我认为最好吃的做法，其实是炒鸡蛋。具体做法如下： 准备食材：鸡蛋果两个、大蒜两瓣、食用盐适量、食用油适量。
1、将两个鸡蛋果清洗干净，然后削去外皮，切成小块，放在盆中备用。
2、把大蒜剥皮拍成蒜末放入鸡蛋果中，再撒入适量的食盐，搅拌均匀。
3、锅中热油，等油热后，倒入搅拌好的鸡蛋果，快速翻炒三分钟，就可以出锅了。 如果不喜欢吃蒜的可以不加，在清洗鸡蛋果的时候可以留一些果肉，用来洗掉表面的果胶。这样做出来的鸡蛋果炒蛋金黄诱人、颗粒分明，味道酸甜可口，还带有淡淡的果香，特别好吃。