西谷米有什么功效？
西谷米就是燕麦，它是一种营养价值极高的食物，由于一些因素，使得现在很多人缺乏一定的健康知识，对燕麦并不是很了解。下面我们就让小编为大家介绍一下燕麦的营养价值，燕麦的功效与作用等等知识，希望让这些知识能让更多的人了解。
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1、燕麦的营养价值
燕麦是非常好的高蛋白粗粮，在众多的粗粮当中，它的蛋白质比米、面还要高，可以说是一种很好的代餐食物。燕麦中的β-葡聚糖含量很高，而β-葡聚糖可减少人体内胆固醇的含量，促进血液循环，降血脂。尤其是其特有的“燕麦凝集素”具有降血糖的功效，加上丰富的膳食纤维，可降低热量的摄取，延缓肠胃的排空时间，易的产生饱腹感。
2、燕麦的功效与作用
第一是降血脂，第三是通便。因为燕麦的纤维素含量高，所以催响了肠道的蠕动，降低了胆固醇的含量，所以降血脂。现在的燕麦还具有降胆固醇，防止动脉粥样硬化、调理肠胃、促消化、减脂肪、降血糖、养颜、补气活血、改善血液循环。可以辅助降血糖，所以糖尿病人会经常吃燕麦。对于减肥的人来说，燕麦是不可缺少的。燕麦含有丰富的水溶性纤维，在摄取高纤维、降低胆固醇及促进排便等方面的功用可谓“排名第一”。
在寒冷的秋冬季节，很多人因为长时间的静坐或是在屋中休息时都容易体内虚火上升，饭后舌头上出现一弯牙齿印，此时就可以选择吃些燕麦粥来缓解此现象。
喝燕麦粥能改善血液循环，促进胆汁分泌和排泄，降低胆固醇。因而，燕麦也是一种降脂食物。
3、燕麦怎么吃最有营养
直接吃。对于大多数燕麦片来说，最好早餐吃，因为只有早餐才可以大量食用，如果到了晚餐食用，由于晚餐食用过多，根本无法吸收到位。所以最好早餐吃。另外，食用时不要一次多吃，要少吃，而多吃其他类食物，以此来调整营养均衡的问题。
建议吃法：每天早上搅拌在豆浆里头，或者冲在水里调成燕麦豆浆喝，或者拌在稀粥里头，建议不要轻易加糖，可以加点酵母，等发酵以后再食用，对胃肠道很有好处。喜欢吃零食的朋友，也可以在两餐之间吃，吃的时候要控制量，适可而止，但是平时还是不吃为好，因为燕麦是粗粮，吃多了会反酸、烧心。想要减肥的朋友，可以在煮燕麦的时候，什么都不加，用清水煮，然后趁热搅拌均匀，凉凉后食用，非常符合低热量、高蛋白的原则，对减肥非常有用。燕麦不能跟羊肉一起食用，易引起腹泻。