西米煲什么糖水的作用？
一、西米圆子汤
准备：西米、糯米粉、白糖、开水适量。
做法：1、糯米粉加入开水揉成稍微软一点的面团，搓成长条分成小剂子，包如豆沙或其他喜欢的馅料再搓园备用。2、西米用冷水泡二十分钟，然后倒入开水锅煮三分钟，捞出用冷水冲凉备用。3、锅中重新放水烧开后倒入园子煮熟。4、将煮熟的园子和西米一起倒入锅中煮开，加入白糖煮化就可以了。
二、西米芒果奶露
准备：芒果、西米、吉利丁粉、牛奶、炼乳、适量蜂蜜。
做法：1、芒果一个去皮切丁，另一个去皮打成芒果泥。2、将西米洗干净，煮开一锅水，放入西米煮十五分钟左右，至西米呈半透明状，期间要一直搅拌，防止粘锅。3、关火后盖上锅盖焖十分钟，至西米完全透明，捞起过凉水备用。4、在锅里放入适量的牛奶、炼乳和适量蜂蜜，煮开后把吉利丁粉加适量水化开倒入牛奶中，搅匀后倒入容器中冷却。5、将芒果丁、西米、芒果汁搅拌均匀，再倒上凝固的牛奶汁即可。
三、椰奶西米水晶肴肉羹
准备：西米、水晶肴肉、椰奶、糖。
做法：1、锅中加水煮开，加入西米，小火煮约10分钟至呈半透明状，捞起过凉水备用。2、将水晶肴肉切成丁，椰奶到入锅中煮开，加入西米煮2分钟，再加入肴肉丁煮一分钟，最后加入糖调味即可。