我做的炸鸡很好吃啊，做法非常简单。 先准备食材：鸡翅、鸡腿、鸡爪（最好让摊主帮忙处理一下，去腥）、姜、蒜、白胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、面粉和淀粉适量。
第一步，把鸡肉剁成小块，放清水里浸泡出血水，期间多换几次水。
第二步，把除淀粉以外的所有材料和匀，腌制一小时以上。
第三步，炸制。建议分两次炸，这样更酥脆。第一次油温六七成热时，放入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。第二次油炸时将第一次炸好的肉重新下锅，炸至表面更金黄酥脆。(全程小火)
我一般是晚上腌好，第二天炸。这样可以使味道更好的渗入肉类。 我一般是不放糖的，觉得太甜会发腻。如果觉着口味偏淡可以撒少许白糖提味。
做好的炸鸡色泽金黄诱人，表皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。趁热吃非常美味哦~
水伟凯优质答主酥脆的外皮，多汁鲜嫩的鸡肉，香而不腻，唇齿留香！ 炸鸡最好吃的部分就是外皮了 脆皮炸的很脆，表皮颜色金黄，看着很有食欲吧，哈哈哈 我用的是无油空气炸锅做的哦～ 这个做法超简单的呢 首先将鸡腿清洗干净后加入盐、胡椒粉、生抽腌制入味20分钟~ 如果不喜欢吃太咸的话就少放点调味料哦（我放的是腌肉调料哦），因为后面还要过一遍淀粉水，所以不需要太多的酱料哦～ 然后我们取一只碗加入适量的淀粉和清水调成糊状倒入腌好的鸡腿里面搅拌均匀 接下来就是最关键的一步啦，就是我们需要给鸡翅做个马杀鸡啦～ 用筷子轻轻的把面糊和鸡肉都均匀搅拌一下 这个时候就可以准备空气炸锅啦，将烤盘放上预热5分钟左右，接着我们把鸡翅放进去开始炸制哦～ 中火炸至7-8分钟就可以了呢，这个时候我们的鸡翅已经变得金黄酥脆了呢 这样一道香喷喷又好吃的炸鸡就做好了，开吃啦～
