牛肉杂锦拼盘怎么弄？
原料： 牛腱子250g、牛肚150g、牛肠150g、白萝卜500g、红枣3粒、生姜4~5片。 调料： 花生油200g、食盐适量、味精少许、胡椒粉少许、糖5g、白酒10ml、生抽/老抽各10ml、八角2枚、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮、干红椒2个，香葱段、香菜末各少许。
做法： 1.准备食材，牛肉用清水浸泡出血水；各种香料用清水稍加冲洗；
2.卤锅烧热，放进香料和葱、姜熬出香味；加入白酒、生抽、老抽（颜色够亮），放入牛肉和所有的辅料，大火煮开后，小火焖90分钟左右关火让其入味，之后继续开火煮至沸腾，反复三次，让牛肉更加入味；
3.捞出牛肉，晾凉后切成薄片；萝卜去皮、洗净、切丝；所有配料洗净备用；
4.砂锅烧热，放油，先放萝卜丝炒透，再放所有配料爆炒，然后加入热卤水(水与材料的比例为6∶1)，煮开调味，最后放入牛肉拌匀即可食用。 特点： 咸辣鲜香，回味无穷！