田螺炒什么菜好吃？
清炒田螺的做法步骤 1. 用牙刷把田螺表面冲洗干净，用刀从尖部插入沿螺旋方向划开，去掉尾部的肠等杂物，用清水冲洗干净待用。 2. 葱、姜洗净切丝；青红椒去籽切丁。 3. 锅内放油，烧热后放入花椒、干辣椒爆香，然后放葱、姜炒香。
4. 最后倒入切好的田螺肉和调料爆炒5分钟左右即可出锅（注意不要炒得太熟）。 这样一盘香喷喷的清炒田螺就做好啦！是不是很简单呢～
小贴士： 1. 炒的时候火要大些，速度要快。
2. 要选择新鲜肥厚的田螺，若买回来的田螺太小，可以放养一段时间再处理。
3. 在清洗田螺的时候，可以把田螺放在自来水下冲半个小时，让泥沙自动沉淀下来；或者把田螺放在容器中，加盖静置一个小时左右，也让泥巴沉淀下去。
4. 辣椒最好选择不太辣的青椒，味道更鲜美。