羊肉炖酸菜好吃吗？
作为一个土生土长的内蒙人，我对吃是有些要求的…… 首先你得有好羊肉！我吃过最好的羊肉是朋友从内蒙古给我带的涮羊肉，他告诉我这是锡林郭勒的羊，具体什么品牌我不记得了，反正吃起来不膻，味道很棒，用涮羊肉做例子是因为，这个吃法能最直接的感受羊肉本身的口感和味道，如果是假的羊肉或者不好的羊肉，那一定吃不出那种香而不腻，肉不塞牙的感觉~~
第二要有好的配料！好的酸菜应该是酸甜的，里面应该还有油麦菜之类的青菜，不能全部都是酸菜哦~这样会太腻啦～ 我做的这道菜主要是以酸辣为主，所以除了羊肉之外，我用的是比较辣的四川泡椒和小米辣，但是我不推荐用太辣的辣椒，因为羊肉本来就有一定的辣度，再用特别辣的辣椒会盖住羊肉的味道哦~~~（虽然我这么做） 用料方面，我还加了豆腐，我觉得如果用豆制品会更好，比如金瓜豆腐，但是我家没有金瓜所以……用了豆腐…… 做法什么的很简单，羊肉热水焯一下去腥，之后下锅炒干血水，加入泡椒、小米辣、蒜薹、豆腐，一碗醋两碗清水，小火焖四十分钟就OK啦～ 如果喜欢吃酥烂一点的羊肉，可以再多加一些清水，我喜欢吃有嚼劲一点的，所以水少了一点嘿嘿嘿~~ 做好了以后是这样的～颜色还不错吧～ 其实酸菜跟许多蔬菜都配得很好，像土豆啊粉条啊都可以放进去炖，如果你想要多吃点羊肉的话，可以在炖的时候把羊肉夹出来放在小碟里蘸着佐料吃，我就是这么干的，哈哈～ 吃完身上不会有一股浓浓的酸菜味哦，放心吧～