豆腐萝卜怎么炒好吃？
我小时候在农村，每到冬天，农村家家户户都会晒很多萝卜干和豆腐卷。 萝卜干是切粗丝或者细丝，拌上盐、辣椒面等拌匀了直接吃；豆腐卷是把切好的豆腐皮裹上一层白萝卜（有时也会用胡萝卜），然后下锅油炸至金黄酥脆后捞起摆盘，最后蘸点酱油吃。
那味道现在想起来真叫一个香呀！每次都能吃好多。 所以到现在我都特别钟爱于做这两个菜，尤其是到了冬天，更爱做。因为我的厨艺基本上就是跟老妈学的，这个豆腐萝卜也是从老妈那里学来的。
【食材】 白玉菇/香菇/口蘑适量 半根胡萝卜（约200g） 老姜1小块 大葱3节
老抽2勺（约10ml）生抽4勺（约60ml）
香醋2勺糖3勺 豆瓣酱1.5勺玉米淀粉适量
【做法】
1.蘑菇洗净，切成薄片。胡萝卜去皮切丝，葱姜切丝。
2.锅中放适量油，烧热后放入豆瓣酱炒香，然后加入各种蘑菇翻炒均匀。
3.加入适量清水，大概没过蘑菇一半就好了，然后加入老抽、生抽、糖和少许胡椒粉调味。
4.大火煮开后，小火慢炖20分钟。
5.待汤汁变浓稠，下入胡萝卜丝，迅速翻炒几下后，淋入水淀粉勾芡，让汤汁包裹住食物即可。