1、食材很简单，一根油条两根黄瓜。
2、切点葱花，炸点花生米 （家里没有花生米，所以没放）
3、把切好的黄瓜放锅里炒一下，放盐炒到出水 （注意不要炒过头了，稍微有点水分就可以了）
4、把提前蒸好的馒头拿出来了 （我比较喜欢软一点的馒头，如果不喜欢可以把馒头用水泡一下再搓成小粒）
5、把刚才炒好的黄瓜放到大碗里，加入花生、葱花和馒头粒，拌均匀就可以吃了啦~ （喜欢吃辣的可以加点辣椒或者老干妈哦~）
小贴士：本来想做个油辣椒的，因为最近超迷油辣椒，可是家里没有花生了，于是做了这个油扁子，其实味道也是不错的哟～
方欣云优质答主油扁子是一道江苏地区的特色小吃。在徐州，每年中秋月饼上市的时候，几乎家家都要做油炸的油扁子。它与水馅儿的月饼相比，皮很薄很酥，口感非常爽脆。把糖馅儿的油扁子掰开来，里面呈蜂窝状，轻轻一吹，它就散开了，是徐州人非常喜爱的一种传统美食。
用料：面粉300克、白糖130、克香油30毫升、熟油50毫升、小苏打3克、熟面粉40-60克制作、步骤：
熟面粉的制作：我们用平底锅，放入面粉，开小火不断的翻炒至面粉微微发黄，熟了之后再我们过筛就可以了。
将熟油和糖倒入容器里，喜欢拌馅时加点芝麻之类的，再倒入熟面粉，将馅料搅拌均匀。（熟油是为了更好的滋润馅料防止发干，做好的油扁子口感也更酥脆。）
将小苏打粉加入适量的温水中搅匀溶解，倒入面粉中和成面团。
面团醒10分钟后，将其放在案板上揉搓光滑。（一定要多揉一会，把面团揉上劲）
将面团分成每个15克的均匀小剂子，取一个小剂子压扁，放入馅料，对捏成包子皮状，将口收紧朝下，在虎口的位置顺时针收圆，使之成为圆球状。包好后都要用保鲜膜盖好，防止干皮。
油锅烧热，将搓成球的面团稍微按扁，将按扁的生胚放入油锅中炸至两面金黄即可。
如果喜欢口感更酥脆的，可以第二次再放入锅中炸制一次，一定要凉油下锅，用中小火慢慢炸制。
