怎么拌笋丝好吃窍门？
1.买回来的竹笋，剥去外层，用清水洗干净，切成薄厚均匀的片状，然后放在清水中浸泡，水里可以放点盐，防止竹笋氧化变色 2.准备一个小碗，里面放入生抽、醋、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、香油调和均匀做成料汁待用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒） 3.锅中放水，水开后放入竹笋焯水，焯熟后捞出过凉水备用 4.把焯好的竹笋放到一个大碗里，倒入调好的料汁拌匀，让每一根竹笋都能蘸满料汁，盖上盖子焖十分钟入味，然后再翻拌一下，使酱汁均匀包裹在每段笋丝上即可食用了。
小贴士： 1.切笋的时候尽量切得细一点，这样更容易入味。 2.为了美观和干净，可以在吃之前用自来水冲洗一遍。 3.不喜欢吃太酸的可以适当减少醋的用量，或者不放也可以。 4.这个菜做好以后，最好尽快吃完，因为放的时间越长越难吃哦~