猪肉烤着好吃吗？
好吃的呀！ 以前烤猪肉，是杀猪之后直接用碳火来烤，这种做法对于现在来说已经很少了，原因嘛也很现实，现在养猪场出来的猪肉经过排酸等工序之后，本身味道已经很不错了，再用炭火直接烤，那种腥味儿可能会盖不住。所以现在的烤猪肉大多数都是提前用腌料腌制，然后风干或者烘烤的。这样能大大减弱猪腥味儿的口感。当然也有不腌制的，比如烤全猪（烤乳猪）、烤五花肉以及一些烤肉店做的烤猪肉，这些一般都是不腌味的；
还有一种烤法也是现在比较流行的，那就是烟熏烤，这个主要适合于做熏猪脸（像四川的烧麦鱼香茄夹等等就是用这种手法来做菜的），把处理干净的猪肉用酱料炒熟后，放在专用的烟囱里面，上面覆盖上锡纸，利用锡纸的导热性和密封性来烤制，下面就可以点燃木柴或者煤炭来产生烟雾，这种烹饪方式所产生的香味儿可是比普通炭火烧烤的香味儿可要浓郁多了哦～
不过不管怎么说，猪肉是绝对好吃的肉类，除了含有细胞中几乎所有的营养物质外，还是优质蛋白的重要来源之一（100g猪肉中含有蛋白质17.4g，牛肉蛋白质含量为20.55g/100g）而且脂肪的含量也是相对较低的。 所以你说猪肉烤着吃好不好吃呢，那当然是好吃的啊…