什么肉做蒸饺好吃？
我做的最好吃的蒸饺是牛肉大葱的，具体做法如下 首先，准备1斤牛肉，500g面粉（这个面粉的量可以做30个左右的小包子） 用700ml的温水和面，一边倒水一边搅拌，尽量让面团光滑均匀 我们来制作馅料，把葱切成小丁，放入少许植物油或者猪大油搅拌均匀。（这样处理过的大葱才不会出水）
接下来把牛肉剁成馅儿，我用的食品料理机，直接打成肉馅儿。 如果家里没有料理机，可以手工剁馅儿，不过需要多放一些胡椒粉去腥增香。 把切好的姜蒜和葱花放进去，再放入盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒、芝麻香油搅拌均匀即可 这个肉馅儿可以多做一点儿，用来包馅饼或者是涮火锅都很不错。
这个时候面也醒好了，我们来做蒸饺皮儿。 在面里少量多次的加入清水，用手搓擦均匀，直到变成细密的面絮状。 最后把面絮揉成光滑柔软的面团，盖上盖子饧20分钟。 这个时候我们可以来调一个酱汁儿，用一碗清水放入适量生抽、老抽、糖、香醋调成酱汁备用。
把面团擀成饺子皮，薄厚适中，太厚了蒸出来不够入味儿，太薄了容易破损。 把拌好的馅料放到饺子皮的中央，像包包子一样包好。
烧开水后，上锅蒸8分钟左右，熟透后盛到碟子里，吃的时候蘸着准备好的酱汁儿，味道棒极了！ 除了这种做法之外，还可以用猪肉大葱来做蒸饺，在馅料里面少放一些白菜，会更加美味。