冬瓜怎么速冻好吃吗?
要挑选新鲜的嫩冬瓜,老的冬瓜做来吃口感差很多;其次,要把冬瓜去皮去籽,放到清水里洗干净,然后切成块状或者薄片,备用。 接着,烧开水,放点油和盐进去,把切好的冬瓜放进去焯水(这一步主要是为了去除冬瓜的青味)。 焯好水的冬瓜用凉水冲凉后沥干水份备用。
接下来就是调味了,准备一个容器,先放入一勺白糖、适量的盐和生抽,再来一点香醋(可以稍微多一点)调拌均匀备用。 最后把调好味的调料浇在冬瓜上面,撒上葱花,拌匀就可以食用啦!这样一道清淡爽口又开胃下饭的冬瓜就做好了~ 小贴士: ①做这道菜不需要额外放鸡精、味精等调味品了哦~因为有一勺白糖已经起到提鲜的作用啦。
②喜欢软烂点的口感的可以适量多加水焖一会。
③喜欢吃辣的可以在腌渍的时候加一点点干辣椒或者是辣椒酱之类的。 除了直接吃之外,还可以做成汤品、粥品,甚至做火锅食材都很不错呢~ 比如可以做冬瓜银耳羹:把银耳泡发后和切好的冬瓜一起放进锅中,加适量清水,大火煮开后再小火慢炖一个小时左右就可以了~最后可以根据个人口味加入蜂蜜调味。
也可以做冬瓜火腿汤:把火腿切成片,与葱姜一起放进锅里面,再加少许料酒,熬成高汤,然后把洗净的冬瓜带皮切块放入锅中,煮至酥烂,加盐调味即可~