饺子猪肉什么好吃吗？
好吃的饺子，皮和馅都要好！ 【好饺子】=【好面粉+好馅料】 先来说说怎么判断饺子是否好吃吧～ 好的饺子，一定要皮薄馅足，饺皮爽滑筋道有嚼劲又得软软糯糯的不过硬也不稀松。
一个好的水饺，馅儿很重要，好面粉的好用处，除了可以制作出薄皮的月饼之外，还可以用来制作皮薄馅足的饺子。 那如何做出这样的饺子呢？
1.调馅儿要讲究，蔬菜水分要多，肉类水分少 要让做出来的饺子多汁，在调馅儿的时候就要注意，蔬菜馅儿的水份要比正常炒菜多，肉类馅儿要适量少一些水或者不放。 用油锁住食材中的水分，这样蒸或者煮出来的饺子才会鲜嫩多汁。
2.肉馅打得好，饺子吃起来才香 很多人做饺子，喜欢把肉剁的很碎再去包，其实这种方法很传统，但是很不科学。
正确的肉馅处理方法应该是，刀轻轻剁，然后鸡蛋清、酱油顺着一个方向搅匀上劲，最后再淋点香油进去。这样处理后的肉馅，吃起来才会浓香四溢。
3.和面团也有学问，关键是一个“揉”字 和面要掌握好温度，太烫的面团不好揉，容易烫伤手指；而水温过低则不易发酵。
另外还要揉透，揉的面团细腻光滑且有弹性，这样才不会出现破皮漏馅的情况。 说完了如何做出好吃的饺子，再来说说为什么你的饺子总是很难吃！
原因不找不知道，一查吓一跳，原来是你犯了这些低级的错误— 【难吃的饺子】=【和面不行+调馅失误】 比如说，你用的面粉不是饺子专用的饺子粉，或是你把面团醒发的时间给错了，又或者是你在擀饺子皮的时候，没有把握好力道，导致饺子皮厚薄不均，或者是边缘不整齐等。
又或者是你调的馅儿，油少了粘锅，水多了不成形。