糍粑干油煎好吃吗？
“糍粑”这个名词比较宽泛，一般泛指糯米和米粉制成的食品，而“米糕”则特指糯米粉或米粉蒸制的糕点。所以严格来说，糍粑不是糕，但很多糕也有糍粑的做法。 糍粑和米饭一样，可以做成各种各样的食物；和点心搭配，可以作为小点心；和菜肴搭配，又可以变成家常菜。
但不论是什么形态的糍粑，都有共同的特征：由稻米的胚乳磨成粉状，或者由整粒糯米蒸熟后磨碎而成；在制作过程中，或多或少要加入一些辅料，比如粘米粉、糯米粉用来调浆、和面，白糖、盐用来调味，芝麻、花生用来增香等等……正因为这些辅料的加入，使得糍粑拥有了丰富的味觉层次。
对南方人而言，最熟悉的糍粑吃法莫过于蘸着佐料吃了。辣椒面和醋是最佳拍档，吃辣的人家的餐桌上一定少不了这二位；而嗜甜的南方人则更喜欢沾糖吃，红糖水拌着吃，香甜软糯，滋味无穷。
油炸也是糍粑最常见的做法之一。将做好的糍粑裹上一层蛋液，下油锅炸熟，外酥内软，别有一番风味。油炸的做法适合任何形态、口味的糍粑，圆滚滚的糯米糍粑也可以完美hold住。
除了以上两种常见的做法，还有焖、烙、酿、烤等不同的烹饪方式处理糍粑，只要动一动脑子，总能想到让平凡无奇的食材惊艳四座的办法！