黄鸭叫怎么蒸好吃？
1、把买来的小黄鱼冲洗干净，去掉头（因为有小鱼刺所以最好戴上手套处理）并沥干水分备用； 2、准备一个小碗，放入料酒、生抽和淀粉，调成汁备用； 3、热锅凉油，小火慢慢煎黄鱼，煎至两面金黄后取出备用； 4、锅内留底油，放入姜丝爆香，然后把切好的蒜苗和小米椒放入锅中，加入少许盐大火翻炒均匀；
5、把炸好的小鱼倒入锅中，烹入准备好的调料汁，中火收汁，等到汤汁变得粘稠，小鱼也入味了就可以关火盛出享用啦！
小贴士： 小贴士 我买的鱼比较新鲜所以没有腌制，如果买的鱼不太新鲜可以先用料酒和胡椒粉腌一下去腥。 煎鱼的时候不要用大火，容易粘锅而且不好翻面。 烹入的调料汁一定要没过鱼肉，否则会干锅。 盛菜的盘子边上可以摆上切成段的蒜苗或者葱花做点缀。 不喜欢吃辣的可以用尖椒代替小米椒。