怎么炒紫油菜好吃？
食材准备： 紫甘蓝500克，大蒜3瓣，干辣椒2个； 醋1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖适量（可不加），盐适量，鸡精少许。 第一步： 将大蒜剥去外皮，切片。干辣椒剪成段。 第二步： 紫甘蓝撕成小块，清洗干净，沥干水分待用。 第三步： 调汁儿，取干净小碗一只，倒入适量清水，加几滴油，调入盐、白糖和生抽，用筷子搅匀，制成调味汁儿备用。 第四步： 大火热油锅，放入蒜末、干辣椒丝爆香。
第五步： 倒入紫甘蓝块，迅速翻炒至菜软身后，加入调好的味汁儿，再次炒匀入味后，即可出锅装盘。 小技巧： 做这道清炒紫甘蓝，要大火快炒，这样才能保持蔬菜鲜嫩的颜色和脆爽的口感。如果喜欢软烂的口感，可以将最后起锅的步骤挪至最后，盖上盖子焖上几分钟也是可以的。 另外，因为紫甘蓝中含有丰富的硫元素，而硫元素具有杀菌作用，因此这道菜用来治疗细菌性皮炎有很好的效果呢！