绿豆糕怎么做好吃不腥？
1. 买优质的绿豆很重要，我是在一个老字号买的，他们家的绿豆都是东北的，很新鲜，煮出来的绿豆汤是漂亮的绿色，还有清香味儿。
2. 泡绿豆很重要，我是头天晚上泡水，第二天早上做的。这样豆子已经基本软了，磨得时候比较容易磨碎，而且不会有生豆子的味。（ps： 用清水浸泡，不要放调料哦~）
3. 磨的时候少加水，因为后面还要炒制，如果水加太多会很难控制，成品容易湿糊。
4. 开始炒的时候用小火，不停的搅动锅里的绿豆，防止粘锅和烧焦的情况出现。等到水分快干的时候就更加小心搅拌，这时候可以盖上盖子焖一下，可以让绿豆更软糯些。 这里有个小技巧教给大家——往锅里滴两滴植物油，这样炒出来的绿豆糕会有淡淡的油脂香，不会很干也没有豆腥味儿。
5. 最后把炒好的绿豆粉过筛两遍，去掉多余的颗粒，使口感更细腻。 到这里豆沙就做好了，可以放冷冻盒里冻起来，随吃随取，非常方便。做饼、包包子、熬糖芝麻馅儿都可以哦～