鲜嫩竹笋怎么做好吃？
分享一道适合春天吃的美食——笋尖鸡蛋汤，清淡美味又营养，春天多喝有助于阳气的生发！ 材料：鲜笋、鸡蛋、盐、香油、香菜 做法步骤： 第1步：烧开水后，放入处理干净的春笋，煮5分钟捞出沥干水分，切成薄片；
第2步：取砂锅，倒入适量清水，放入笋片，大火煮开，调小火慢炖20分钟左右； 第3步：在煮笋的同时，把鸡蛋打进碗里，加适量盐打散备用；
第4步：待笋煮熟后，将鸡蛋液倒进锅里，用筷子搅匀，关火，滴入几滴香油、撒上香菜即可。 小贴士： ①买回来的春笋如果比较老，可以用刀劈开，放入锅中加开水浸没，再加少许食盐，这样能快速入味。
②在炖笋的过程中，中途不要往里面加水或开大火煮沸，否则会失去脆嫩的口感。 如果觉得煮汤麻烦，可以直接用沸水浸泡春笋15分钟左右，这样也能很好地去除腥味和涩味~ 我一直都很喜欢吃笋，不管是腌笃鲜里的春笋，还是麻辣小龙虾里的蒜香笋，或者简单炒一下的葱油笋丝，都是我喜欢的吃法。 你最喜欢哪种笋的做法呢？欢迎在评论区和大家一起分享~