家庭小菜什么好吃？
夏天来了，推荐几个简单的快手小凉菜 拍黄瓜-最经典家常小菜 做法： 1、将黄瓜用刀拍裂，然后切成小段备用；蒜切末备用。
2、在黄瓜上撒入适量细盐，拌匀后腌制10分钟左右。待黄瓜出汁后，把汁液滤出待用。 3、调拌料汁：往滤出的汤汁中加入适量生抽、香醋、白糖和辣椒油（可不放）调成汁。
4、把调好的料汁倒入放有黄瓜的碗中，拌均匀了就可以吃了。 姜汁藕片——祛暑开胃 做法： 1、莲藕清洗干净，刨去皮。
2、用擀面杖把莲藕敲碎成藕泥。
3、取一个碗，放入蒜末、葱花和少许白糖。
4、浇入滚烫的热油激出香味儿。
5、加入生抽、米醋和少许淀粉搅匀成调料汁。
6、把藕泥放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀了就可以吃了。 小咸菜—酸辣爽口 做法： 1、尖椒去籽切丝；干红辣椒剪成丝。
2、把切好的食材全部放在锅中，大火爆炒，烹入白醋，加入适量食盐调味即可。 凉拌蕨菜——清新爽口 做法： 1、蕨菜用清水浸泡洗净。
2、锅里加水、放入姜片和少量食盐，水烧开后，放入蕨菜焯熟，取出过凉开水沥干备用。
3、把胡萝卜和香菜洗净后，切成碎末。
4、把上述原料和蒜末一起放进盆里，加生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，最后撒上花生碎和熟白芝麻增香。 大拌菜——清爽解腻 做法： 1、紫甘蓝、香菜洗净切块，西兰花掰块，胡萝卜去皮切块。
2、把以上材料及杏仁、核桃、花生米一起放进盆里，加少许橄榄油搅拌，使食材表面沾满油脂。
3、加少许生抽和香醋拌匀，撒上少许白砂糖提味儿，吃的时候搅拌均匀。