腌笋干怎么做好吃？
小时候在乡下，春天是充满乐趣的。乡下的春天来得早，刚入春就能到河滩挖野菜（马兰头、蕨菜），清明节前后是最美的时节，田野里到处是嫩嫩的小草，地里的蚕豆花、豌豆花一片雪白，田边田埂上密密的荆条上开满了紫色的刺玫花儿；河边的柳枝开始吐绿，远远的就能闻到一股淡淡的清香。最让人开心的是去河边挖泥鳅、捉鱼摸虾，运气好的话能抓到一条大鱼。
春天也是制咸菜的好时候。老家春天有做咸菜的习惯，主要是制作腌竹笋和腌西瓜皮。妈妈把刚从山上挖回来的鲜竹笋清洗干净后，用盐腌制，等到第二天，竹笋就已经泡发了，把它们和红辣椒一起剁碎，加点香油拌均匀就可以吃了。我最喜欢吃妈妈做的腌小黄瓜，把小黄瓜清洗干净后用刀拍扁切成段，加酱油、醋、辣椒拌匀后装入罐子中密封起来，两天后即可食用了。味道酸酸辣辣的很开胃。 最有成就感的事就是和妈妈一起晒咸鱼干。把新鲜渔获用清水冲洗干净后，放在太阳底下暴晒成咸鱼干。偶尔也会做成油炸咸鱼，咸香味美，让人食欲大增。