这简单，把鱼放锅里蒸八分钟，关火，然后拿出来，摆盘。准备姜丝、香葱叶、生抽和白糖， 锅里热少量油，把姜丝放进爆香，然后把生抽和白糖倒进去煮一下，等到变成浓稠的酱汁状就可以了 这时候把调好的酱汁淋在鱼的表面，再摆上香葱段作为装饰就完成啦！
其实做清蒸鱼真的很简单，关键就是你选的鱼新鲜不新鲜，有没有腥味，鱼肉是不是鲜嫩。 这个蒸鱼的方法是最万能的，基本什么鱼都可以用这个方法来做。比如蒸鲈鱼，蒸石斑鱼，蒸多宝鱼等等，只要你处理得当，任何鱼都是可以清蒸来吃的。 今天给大家分享的这个蒸鱼做法就介绍完了，你是不是觉得非常简单呢，快回去试试蒸你心爱的鱼吧～
熊开宇优质答主清蒸鱼看似简单，但是想要做的原汁原味，却也不是那么简单的。今天与大家分享一款清蒸鱼做法，分享一些清蒸鱼的小技巧，喜欢就一起做吧！
原料：鲜鱼1条、香菇6瓣、黄酱1小块、生姜1小块、葱2根、红辣椒、蒜、生抽、盐、食用油、料酒各适量。
做法：鲜鱼洗净，去腥线，在鱼身上斜切三刀，香菇用温水泡发去蒂洗净，生姜切丝，葱切段，蒜切片。
用少量的盐和料酒将鱼身抹匀后盛入盘中，鱼肚内也放些姜丝，然后放入蒸锅大火蒸8 分钟后熄火焖5 分钟。鱼蒸好出锅前将黄酱切碎并与香菇一起剁碎，将剁碎的酱料浇在蒸好的鱼身上，然后浇上适量的生抽，撒上葱丝、蒜片和红辣椒丝。
炒锅加入适量食用油烧热，将烧好的热油浇在蒸好的鱼上即可。
提示：1 鱼在蒸之前一定要洗干净，也可以在清洗鱼的水中加入少许醋和胡椒粉抓匀后用来腌制鱼身5分钟后再入锅蒸。
2 起蒸锅前鱼身可以拍少许的干淀粉，这样蒸鱼时鱼肉不易变散。
3蒸鱼的时间一定要够用，但也不能太久，一般蒸到8 分钟时就熄火，然后再利用锅内余热焖上5 分钟，这样蒸出来的鱼非常的嫩。
4热油要直接浇在蒸鱼的料头上才更香。
