罗非鱼的肉质很细嫩，没有粗刺，鱼肉里含有多种不饱和脂肪酸和优质蛋白，对人体健康很有益处。罗非鱼常见的做法有清蒸、清炖、水煮、油炸等。今天分享一种简单又好吃的糖醋做法。
准备食材： 罗非鱼一条、鸡蛋一个、香葱适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、面粉适量、生粉适量。
第一步：把罗非鱼清理干净后剁成块状。
第二步：加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱腌制入味（大约20分钟左右）。
第三步：打入1个鸡蛋，搅拌均匀。（鸡蛋液可以均匀裹住鱼肉，炒出来口感更嫩滑）
第四步：加入少许生粉拌匀，使每块鱼肉都沾满淀粉。
第五步：锅中热油，改小火，放入蘸了淀粉的鱼肉块炸至金黄色起锅待用。
第六步：另起锅，放少许油，爆香姜葱蒜，加两勺番茄酱、3勺白醋、2勺白糖，小火熬至浓稠。
第七步：下炸好的鱼块拌均收汁即可装盘。色香味俱全的糖醋罗非鱼就做好了！
劳瑶钰优质答主罗非鱼的肉质比较细嫩，没有常规鲤科鱼类那种泥腥味和板结感。罗非鱼的肌纤维比较细，含水量十分充足，故此它的肌肉组织比一般鱼类更易被消化。罗非鱼肉质鲜美，营养丰富，含有全面而丰富的营养成分，含大量的完全蛋白质、维生素和少量脂肪。罗非鱼营养成分容易被人体吸收，具有补中益气、养脾胃、泽肌肤，健脾、开胃、止呕、祛风湿的功效。用罗非鱼做的鱼汤乳汁丰沛，味道鲜美甘甜，能促进乳汁分泌。可治疗脾虚泄泻等。因此罗非鱼是老幼皆宜的营养食品。
材料
罗非鱼 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 花生油 盐 酱油 米酒
步骤
1、罗非鱼洗干净，在鱼身上切几刀，用姜和盐腌10分钟。
2、姜蒜切片，葱白切段。
3、起平底锅，放入少许油，煎鱼。放点米酒去腥。煎至两面金黄入味。
4、另起锅，放入少许花生油，爆香花椒、辣椒、姜片。
5、放入葱白和蒜片爆香。
6、倒入鱼，翻炒均匀。
7、倒入适量的水，调入酱油，大火煮开，转中火焖10分钟。
8、收汁儿，撒上葱花就可以出锅了。
