什么蘸酱菜好吃？
作为东北人，我家有个神奇的蘸酱菜大集合！ 韭菜鸡蛋的、豆芽菜的、豆腐丝儿的等等都有，啥样儿的也有，好吃的也超多！但最神奇的是所有菜品都是零加工制作过程！ 简单到超乎想象！好吃到无法无天！ 你只需要准备一盆子酱（豆瓣酱就行）和一盘儿新鲜的蔬菜就可以了。
1，【韭菜鸡蛋】两把韭菜，四个鸡蛋，先把韭菜洗干净，切掉根部，然后控干水份(这一步很重要，如果韭菜水分过多的话，容易坏)，再把鸡蛋打碎放在碗里，搅匀了备用；锅内倒油，烧热后，放入搅好的鸡蛋液，炒熟盛出待用；最后把切好的韭菜放入热油锅中，炒软了之后加入炒熟的鸡蛋，放点盐调味儿就可以了。
2，【蒜泥茄子】嫩茄子一把（最好是细长的那种），切成段，放到蒸锅里蒸熟，用勺子压碎，加入适量蒜泥、生抽、醋、麻油、辣椒油、糖调拌成酱汁，浇在茄子上面就可以啦。
3，【辣白菜】这是东北特产啊，超级好吃又下饭的辣白菜，做法超级简单，就是把鲜嫩的白菜叶子洗净切段，然后用淡盐水浸泡一会儿，捞出沥干水，加上蒜末、葱花，淋上酱油、香醋、香油，撒上一层辣椒粉，拌匀就可以吃了。
4，【豆腐丝儿】买一点豆腐丝儿或者豆腐皮，用清水洗一下，切成长一点的段儿，加葱花、姜末、香菜末，滴几滴香油，调入适量盐，拌匀就可以了。 我最喜欢的就是这一盘儿豆腐丝儿，清爽可口，特别入味。
5，【花生豆酱】这个是妈妈自己做的，把煮熟的花生米晾干，放到罐子里，加入豆瓣酱，混合均匀，腌制一两个月就可以吃到味道超棒的花生豆酱喽~