爆炒牛鞭怎么做好吃？
我做过最猛的菜，就是用牛鞭和黄瓜做的一道“炒蛋” 牛鞭要处理得很干净没有异味，首先把表面的膜撕掉，清洗干净，泡出血水（这样不会腥）；然后切成小丁，用开水焯熟，捞出再用凉水洗干净、沥干（这一步是为了去腥味，而且炒的时候不会粘锅） 最后下锅猛火爆炒，加生抽、老抽、料酒、白砂糖和切好的黄瓜丁一起大火煮开，再转小火焖几分钟就可以啦！
其实做法很简单，关键是这个菜要炒得香而且不腥，一定要多用油！多放糖！ 当然最后的结果就是一盘非常美味的炒鸡蛋了～ 不过用牛鞭做菜，最好的还是做汤，比如西红柿鸡蛋汤，豆腐蛋汤等等，都是很清爽开胃的～