莲藕包子好吃吗？
作为湖北人，非常负责任的告诉你 最好吃的藕夹是湖北的！ 最脆的藕夹是湖北的！ 最辣的藕夹是湖北的！ 最甜的藕夹也是湖北的！（哈哈，是不是吹过头了） 我做的藕夹最好吃的时候，就是刚蒸出来，热腾腾的，那个皮儿脆而不硬，粉而不腻，辣味儿正合适。一口咬下去，鲜香味美，简直不摆了。
食材准备很简单，藕、面粉、盐、辣椒面等，做起来就更简单了。 我家是这样制作藕夹的—— 把切好的藕丁放进碗里，加入少许盐腌制一会儿； 往面粉里加入适量开水和成面团备用； 把腌好的藕丁挤去汤汁，撒上葱花、辣椒面，拌匀后，往里面团一个饺子大小的面团，压成中间厚边缘薄的饼状，然后用刀沿着两边分别切出纹路，就成了藕夹了； 上锅蒸熟就可以啦~ 我最喜欢的是老妈亲手做的藕夹，可我自己做的藕夹，再怎么努力也无法达到她那个水平，真是苦恼啊～ 对了，用藕夹做馅儿，包成丸子也很不错呢，味道好极了。
ps.我有个特傻的办法，能很快区分熟藕和生藕：用手捏一下，如果容易变形就是生的，如果是硬硬的，那就是熟的哦。