煎饼什么做好吃？
我我我知道！ 我家是山东的，对这块很有发言权。 首先你要选面皮，一般有绿豆面和小米面的，也有白面的（这个比较少见）。
我最喜欢的是绿豆面的，黏糊糊软绵绵的超级好吃。但是好多人不喜欢它的黏度就把它和小米面混着买，这样调出来的糊很合适。 关于和面，要一直搅拌直到感觉它变得光滑细腻，比做饺子面团的光滑度还高一点。然后盖上盖子醒半个小时左右。
煎饼果子最好吃的部分就是面糊调成什么样，决定了以后的口感。所以这一步很重要，不能马虎。 然后开始烙饼，平底锅少油，舀一勺面糊，均匀铺在锅底上，小火慢慢煎熟就可以了。注意不要太厚了，会不好吃。如果怕摊薄了不好吃，那就多浇一些面糊，但也不能太多太厚。
煎饼最好吃的部分在于蘸酱，北京的大咸菜辣椒酱可以，东北的大酱也可以，上海的红烧肉拌饭酱也ok，最好的肯定是自己做的。 用葱花、香菜、甜面酱、生抽、香油调一个自己喜欢的酱料（比例按照个人口味放就行了），好吃的煎饼就成功一半了。 烙好的煎饼卷上菜，再来一个豆浆或者牛奶，美死了！ 如果觉得单吃煎饼比较干的话，可以在碗里放少许胡椒粉、辣椒面、葱花，淋上热油，再放适量芝麻酱、花生酱（喜欢软糯的口感就多放点芝麻酱，喜欢劲道就少放）拌匀，最后倒入调好的酱料，用勺子背按一个方向顺时针用力搅动，让各种味道融合在一起，香喷喷的豆瓣酱就出来啦~